Schmackhafter Riegel mit viel Energie.

Zutaten:

4 Tassen kernige Haferflocken

1 Tasse Rohrzucker

1 Tasse Weizenkeime

1 TL Zimt

1 Tasse Vollkornmehl

2 Eier verrührt

1 Tasse Honig

1 Tasse Pflanzenöl

2 TL Vanille-Extrakt (optional)

1 TL Salz

½ Tasse Leinsamen

½ Tasse Sesam

½ Tasse Sonnenblumenkerne

½ Tasse Raspelschokolade

1 Tasse gehackte Trockenfrüchte wie Rosinen, Cranberries, Aprikosen …

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Mische nun in einer großen Schüssel Haferflocken, Rohrzucker, Weizenkeime, Zimt und Mehl. In einer anderen Schüssel Eier, Honig, Öl, Vanille und Salz gut miteinander verrühren und zur Haferflockenmischung geben und mischen. Zuletzt die Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Schokolade und Trockenfrüchte dazugeben und am besten alles mit den Händen verkneten. Anschließend die fertige Mischung auf das Backblech geben und gut andrucken.

Die Müsliriegel ca. 20-25 Minuten backen bis die Ecken goldbraun sind. Das Blech vollständig abkühlen lassen und in ca. 5cm lange Riegel schneiden. In einer Box aufbewahrt halten sich die Riegel mehrere Wochen.